- Cocinar hirviendo, osea sancochar cualquier cosa es lo mas facil para comer
- Poner la sal al final, ya que quita el agua de los alimentos y no los deja cocinar rapido
- Para cocinar alguna comida (en general las sopas) se deben poner los alimentos de lo mas duro a lo mas blando. Y ya segun la experiencia que se tenga se podra decidir un buen orden para poner. Por lo general se pone primero las carnes.
- Varios alimentos deben ser remojados almenos 1 noche antes (algo de 12 horas) debido a que necesitan hidratarse y/o botan sustancias agrias. Tambien se puede mejorar el remojo con agua caliente. O si se cuenta con poco tiempo se les puede hervir aparte una o varias veces hasta que esten bien antes de ser preparados o añadidos.
- Antes de cocinar se puede estar poniendo agua en la calentadora mientras se piensa que se puede cocinar
- Tambien es bueno verificar y utilizar los productos que se malogran mas rapido para decidir la comida
- Se puede hacer una lista de comidas para facilitar la decisión
- La comida siempre es un gusto personal y siempre puede variar en sabor, color, presentacion. Asi que los gustos son variados. Asi como las combinaciones tambien lo son. Todo es creatividad.
- Los cortes cuanto mas pequeños se cocinaran mas rapido. Y cuanto mas grandes se desintegraran menos.
- El mejor condimento y saborizante es un estomago hambriento
- No comer la comida hirviente, es bueno esperar un tiempo o poner la olla de la comida en un recipiente con agua para bajar la temperatura de la comida
- Una comida que es mal preparada te hara doler el estómago y una buena es la que te dara ganar de seguir comiendola
- Los momentos en que hierve la comida son indicadores de que algun aliemento ya se esta cocinando y que se puede poner otro. O tambien que la olla ya nos esta ganando y estamos desperdiciando el calor.
- El fundamento de cocinar algo es que nos sea mas facil digerir la comida y que no nos haga daño. Ya que el calor elimina varias bacterias y vuelve mas suave los alimentos. U en otros casos permite conservarlos por mas tiempo.
- Cuanto mas fresca sean los alimentos a cocinar, mejor sabor tendra y seran mas nutritivos.
- Los alimentos de temporada generalmente son los mas baratos.
- Cuando son alimentos crudos, siempre hay que lavarlos bien o varias veces. Y se desinfectan un poco con cosas agrias como el vinagre limon, etc y tambien la sal. Y tambien con cloro.
- Normalmente existen conservantes naturales para la comida y se conservan mejor cuánto menos mezclado o mas separados esten y mas seco y frio esten. Ejm. La sal. El vinagre. El aceite. El azucar.
- Los condimentos no son esenciales en general, pero si ayudan bastante al sabor. Pero no hay que abusar de ellos.
- La comida es como una medicina tambien. Recordar que de las plantas y otros se sacan las sustancias para las medicinas.
- Considero que es bueno comer algo con agua primero, ya que facilita el paso de los alimentos por los intestinos. Ya que la comida en el estomago e intestino sin agua produce extreñimiento. Por eso en un menu, lo establecido es que primero se comienza con una sopa y/o algo ligero.
- Aproximadamente 1 puño de mano es el tamaño del estómago, esto no es muy seguro y es aproximadamente la cantidad que necesitamos comer
- Cuando un estomago esta frio y la comida fria normalmente tampoco no se digiere bien
- También cuando una comida tenga mas verduras o vegetales sera mas facil que se malogre. Y cuantas mas veces se lo cocine o sobrecocine perdera sus nutrientes.
